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コーヒープレス

コーヒープレス

「浸漬抽出」と呼ばれる上澄みを取るための抽出方法で、コーヒープレスはこれを行うための抽出器具です。手軽にドリップを行える抽出器具として、主にイギリスで広く普及しており、コーヒーのテイスティングに用いられています。


■コーヒープレスによる抽出

プランジャーと呼ばれる軸の先端についたフィルターにコーヒー粉を入れ、お湯を注ぎます。数分蒸らしたあとでプランジャーを押し下げ、抽出済みのカスを沈め、上澄みをカップに移します。



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